101 experiencias gastronomicas que disfrutar antes de morir

Título: 101 experiencias gastronomicas que disfrutar antes de morir
Autor: Perez, Julia y Capel, Jose Carlos y Oldenburg, Federico y Federico Oldenburg y Jose Carlos Capel y Julia Perez
Editorial: Planeta
Año: 2010
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788408085973
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Los sabores y placeres imprescindibles e inolvidables de la gastronomía española. Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, el café, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada, gambas, guisantes, jamón, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaíto frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones...
Este libro supone es una divertida y apetitosa miscelánea de sabores, historia, estética y gastronomía. Hay platos e información de todo tipo: pescados como el atún o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas o helados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda uno de los principales lugares del disfrute gastronómico conviven gran cantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unos implica a veces el olvido de otros. Este libro viene a devolver la gloria de algunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, a recuperar pescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posición privilegiada en el mercado para redescubrir algunas experiencias gastronómicas que deberían ser ineludibles para todo buen afi cionado al buen yantar.
Los tres autores de este libro son expertos gastronómicos de gran experiencia, reconocimiento y prescripción.

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