25 años de la nueva cocina vasca
Libro de texto 25 años de la nueva cocina vasca
Título: 25 años de la nueva cocina vasca
Autor: Corcuera, Mikel y Mikel Corcuera
Editorial: Aizkorri argitaletxea, s.m.
Año: 2002
Idioma: Castellano
Encuadernación: Cartone
ISBN: 9788482639055
Edición: 1ª
Plaza: Bilbao
Precio: 0 €
Comprar en CasaDelLibro.com
Resumen del libro de texto.
En este libro escrito por el crítico gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la nueva cocina vasca surgido hace 25 años. Primero se habla de la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales. Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas. Después se recoje una segunda generación de cocineros (Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de fotografías y recetas de los cocineros.
Comprar en CasaDelLibro.com
Libros relacionados
No hay comentarios
Escribe tu comentario en "25 años de la nueva cocina vasca"