A fuego lento: la cocina de angela landa

Título: A fuego lento: la cocina de angela landa
Autor: Landa, Angela
Editorial: Editorial nerea, s.a.
Año: 1992
Idioma:
Encuadernación: Cartone
ISBN: 9788486763725
Edición: 1
Plaza: Madrid
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Recoge este libro una amplia selección de la cocina española de siempre. Una cocina sin arambeles y engañifas, como dijera el ama guisandera de la Pardo Bazán, que en su aparente simplicidad encierra sin embargo complejos saberes depurados por el paso del tiempo. Sin militar contra la tiranía de la apariendia y la experimentación que parece dominar la cocina de nuestros días, sí quiere este libro ser un testimonio cierto y contundente de las virtudes de esa otra culinaria sólida y sincera que poco a poco está cayendo en el olvido, sobre todo en los hogares, para verse relegada a una suerte de recuerdo arqueológico en algunos restaurantes que la cultivan con fervor.

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