Asturias: cocina de mar y monte

Título: Asturias: cocina de mar y monte
Autor: Fidalgo, Jose Antonio y Jose Antonio Fidalgo
Editorial: Nobel
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788484592587
Edición: 1ª
Plaza: Oviedo
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de ruta para degustarlas, con indicación de los restaurantes recomendados.

¿Has leído el libro?

¿Te ha gustado?

Comparte tu opinión

Recibir nuevos comentarios

¡Gracias por tu aporte!