Barcelona gastronomia i cuina (catala)

Título: Barcelona gastronomia i cuina (catala)
Autor: VV.AA.
Editorial: Triangle postals
Año: 2011
Idioma: Catalán
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788484784968
Datos técnicos: (155.0x160.0 cm)
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente –y sigue asimilando- las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.

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