Cocina china para occidentales

Título: Cocina china para occidentales
Autor: Peiyong, Lin
Editorial: Oceano ambar
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788475565699
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

China, una cultura exótica, un país de dimensiones continentales, una cocina milenaria y fascinante. China está de moda y quiere recuperar el esplendor de su pasado. Y su cocina es una de sus mejores cartas de presentación. Miles de años de tradición avalan a una gastronomía que puede presumir de ser una de las más prestigiosas del mundo. Descubrir la cocina de este gran país es la mejor excusa para viajar al corazón de su cultura. El yin y el yang aplicados a los alimentos, la importancia y el manejo del wok, la teoría de los cinco sabores. Este libro proporciona los conocimientos y las técnicas para preparar bambú frito, dim sum, rollitos de primavera, pato a la pekinesa... y muchas más recetas con las que disfrutar de un auténtico menú chino en casa.

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