Cocina de oriente medio: ingredientes esenciales y mas de 150 rec etas autenticas

Título: Cocina de oriente medio: ingredientes esenciales y mas de 150 rec etas autenticas
Autor: Basan, Ghillie
Editorial: Blume
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788480768030
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Guía definitiva sobre la cocina de Oriente Medio que cubre la región desde Turquía hasta Yemen y desde Egipto hasta Irán. Una introducción en el mundo de la cultura, el trasfondo histórico y las costumbres de Oriente Medio. Toda la información necesaria para cocinar recetas auténticas y deliciosas. Un compañero de viaje por la gastronomía de Oriente Medio: más de 75 ingredientes que muestran en profundidad la historia y la diversidad de antiguas culturas y sus tradiciones culinarias. Se trata de sabores que cobrarán vida en su cocina, desde los exóticos y coloridos azafrán y tamarindo hasta los menos habituales como la raíz de orquídea. Sobre cada ingrediente se presenta la información referente a aspecto, gusto, trasfondo histórico y métodos de cultivo y elaboración. La enorme experiencia de la autora y su original colección de recetas auténticas, entre las que se incluyen el arroz persa y las delicias turcas aromatizadas con rosas, consiguen que el libro se convierta en una fascinante guía por las cocinas de Oriente Medio.

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