Cocina para profesionales
Libro de texto Cocina para profesionales
Título: Cocina para profesionales
Autor: Loewer, E.
Editorial: Thomson paraninfo, s.a.
Año: 0
Idioma:
Encuadernación: Rustica
ISBN: 9788428302838
Precio: 0 €
Comprar en CasaDelLibro.com
Resumen del libro de texto.
El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.
Índice Extractado: Instalación y organización de la cocina - Términos - Conocimiento de los productos - Técnica culinaria - Pescado - Entradas - Carnes - Hortalizas - Postres - Minutas - El rendimiento - Ciencia culinaria - Articulado del Código Alimentario - Composición de alimentos - Vocabulario.
Comprar en CasaDelLibro.com
Libros relacionados
No hay comentarios
Escribe tu comentario en "Cocina para profesionales"