Cocina tradicional aragonesa. tomo i

Título: Cocina tradicional aragonesa. tomo i
Autor: Ciriaco YaÑez
Editorial: Delsan
Año: 2009
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788495487957
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

La cocina tradicional es una fuente de inspiración y de comprensión cultural del entorno; productos, elaboraciones, técnicas y pensamientos se expresan en el arte de la cocina. Viejos productos, reinterpretados o redescubiertos en la alta cocina nos explican que la cocina de antes es un tesoro que nos permite evolucionar.

Este libro sirve para explicarnos de donde venimos y para ayudarnos a inventarnos nuestros propios platos, igual que se los inventaron antes que nosotros y llegaron a ser cocina tradicional.

Cada receta tradicional cuenta los ingredientes, la manera de hacerlos, un pequeño maridaje. Las explicaciones quieren ser sencillas, comprensibles, fáciles de poner en práctica y sobre todo que abran un camino para imaginarse nuestros propios platos.

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