Cocteleria y enologia

Título: Cocteleria y enologia
Autor: VV.AA.
Editorial: Ideaspropias
Año: 2006
Idioma: Castellano
Encuadernación: Rustica
ISBN: 9788498390872
Datos técnicos:
Edición: 1ª
Plaza: A CoruÑa
Precio: 20.95 €

Resumen del libro de texto.

Los contenidos que se recogen en este manual se corresponden con el módulo ?Coctelería? y el módulo de ?Los vinos. Servicio de Vinos y Cavas en Barra? del certificado de formación profesional de la ocupación de ?Camarero de Restaurante-Bar?, según el Real decreto 302/1996.
Los objetivos que se pretende que alcance el lector a través del estudio de este manual es analizar el proceso de elaboración de las series de coctelería y cócteles, preparar estas bebidas y servirlas, utilizando los métodos, equipos y utensilios necesarios, y ajustándose a las normas de seguridad e higiene; así como reconocer los vinos nacionales e internacionales más habituales en el restaurante, identificando el proceso de su elaboración, además de realizar todas las operaciones adecuadas para su conservación, preparación y servicio, utilizando los procedimientos y técnicas establecidas.
Para este propósito, Ideaspropias Editorial les presenta contenidos relacionados con la coctelería y con el mundo del vino, como por ejemplo, los utensilios básicos para hacer un cóctel, las distintas formas de presentar la bebida, el proceso de elaboración del vino y las diversas denominaciones de origen.

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