Curso de cocina
Libro de texto Curso de cocina
Título: Curso de cocina
Autor: Witz, Benoit y Benoit Witz
Editorial: Hermann blume
Año: 2010
Idioma: Castellano
Encuadernación:
ISBN: 9788496669604
Edición: 1ª
Plaza: Madrid
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
De la mano de un prestigioso cocinero, el lector se iniciará en los distintos modos de preparar el bacalao fresco, un producto cada vez más presente en los mercados españoles. En recetas acompañadas por detalladas fotografías paso a paso, asequibles para cualquier aficionado a la cocina con independencia de su conocimiento práctico, se enseñan desde los secretos de un buen marinado hasta la realización de una suculenta brandada, sin olvidarse de técnicas como el confitado o la plancha, y de acompañamientos como las judías blancas, las verduras o los cítricos.
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