Diccionario de hosteleria: hoteleria y turismo restaurante y gast ronomia cafeteria y bar
Libro de texto Diccionario de hosteleria: hoteleria y turismo restaurante y gast ronomia cafeteria y bar
Título: Diccionario de hosteleria: hoteleria y turismo restaurante y gast ronomia cafeteria y bar
Autor: Gallego, Jesus Felipe y Peyrolon Melendo, Ramon
Editorial: Thomson Paraninfo, S.A.
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Rustica
ISBN: 9788428328838
Datos técnicos:
Edición: 1ª
Plaza: Madrid
Precio: 43.9 €
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Resumen del libro de texto.
Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería. Constituye, pues, un instrumento a todas luces útil, didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la Alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación.
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