El bacalao en la cocina vasca
Libro de texto El bacalao en la cocina vasca
Título: El bacalao en la cocina vasca
Autor: Garcia Santos, Rafael y Rafael Garcia Santos
Editorial: Iano books
Año: 2007
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788493566074
Plaza: Donostia
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
El bacalao es evidentemente uno de los timbres de gloria de la gastronomía vasca y a él dedica este recetario, Rafael García Santos, el más prestigiosos de los gastrónomos vascos. Las distintas elaboraciones del bacalao que se recogen en la presente obra, son el mejor exponente del camino recorrido por la cocina vasca en su continuo afán de superación y puesta al día.
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