El bulli 1994-1997 (vol. 2) (incluye un cd-rom y un desplegable d e metodos creativos)
Libro de texto El bulli 1994-1997 (vol. 2) (incluye un cd-rom y un desplegable d e metodos creativos)
Título: El bulli 1994-1997 (vol. 2) (incluye un cd-rom y un desplegable d e metodos creativos)
Autor: Adria, Ferran y Soler, Juli y Adria, Albert
Editorial: Rba libros, s.a.
Año: 2003
Idioma: Castellano
Encuadernación: Cartone
ISBN: 9788478710782
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Descubra cuándo nacieron la deconstrucción en nuestra cocina, cómo se crearon las espumas, cómo se fue asentando la cocina helada salada, cómo comenzó el taller, cómo fue evolucionando el menú, cómo se revoluciona el mundo de la caramelización, cómo aprendimos a usar los sentidos para crear, cómo nos influyeron las cocinas foráneas, cómo los raviolis se convirtieron en nuevos raviolis, cómo surgieron los compactos, qué entendemos por sexto sentido, etc...
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