El gust d un poble. els plats mes famosos de la cuina catalana

Título: El gust d un poble. els plats mes famosos de la cuina catalana
Autor: Fabrega, Jaume y Jaume Fabrega
Editorial: Cossetania
Año: 2002
Idioma: Catalán
Encuadernación: Rustica
ISBN: 9788495684912
Edición: 1ª E
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Aquest llibre, sens dubte, omple un autèntic buit dins la bibliografia culinària. Per primer cop, shi recullen i shi estudien els orígens, la formació (a lèpoca de Jacint Verdaguer i Antoni Gaudí) i la difusió dels plats mes famosos de la cuina catalana, triats dacord amb la seva popularitat i representativitat. De lescalivada al trinxat, de larròs negre al suquet, de la fideuà a la paella, del fricandó al pa amb tomàquet, de la crema als bunyols, els plats més celebrats i deliciosos són explicats amb tota mena de detalls i, a la fi, en sabem lorigen exacte, les seves variants, la seva difusió i, fins i tot, la seva presència en altres cuines... Fins al punt que, llegint les documentades i memorables receptes, és impossible no posar-se a cuinar i no gaudir duna de les cuines mes remarcables de la Mediterrània, ara amb projecció universal. Ho testimonien les receptes magistrals incloses en aquest llibre, obra de les grans estrelles de la cuina Santi Santamaria i Ferran Adrià. Un treball fet amb rigor, passió i amenitat, que convida a llegir el llibre com si fos un assaig o una novel·la, però que també ens empeny a saber per què mengem el que mengem i a gaudir de la cuina, i que és signat per Jaume Fàbrega, tota una garantia.

¿Has leído el libro?

¿Te ha gustado?

Comparte tu opinión

Recibir nuevos comentarios

¡Gracias por tu aporte!