El libro de las tecnicas de cocina

Título: El libro de las tecnicas de cocina
Autor: y Maria Jesus Gil De AntuÑano
Editorial: Aguilar
Año: 2007
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788403507050
Edición: 1ª
Plaza: Madrid
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Un libro de gran formato útil e interesante tanto para quienes se inician en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye: Consejos para hacer una buena compra, preparar y conservar o congelar los alimentos, los utensilios necesarios para su elaboración, las raciones recomendadas, un glosario de términos culinarios y el recetario con 104 recetas con fotografías elaboradas paso a paso basadas en las técnicas descritas y divididas por las estaciones del año y por platos. Incluye información sobre ingredientes, preparación, trucos, vinos adecuados a cada una, dificultad, precio y calorías...

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