Especialidades del sudeste asiatico
Libro de texto Especialidades del sudeste asiatico
Título: Especialidades del sudeste asiatico
Autor: Schlegenhaufer, Martina
Editorial: Ullmann & könemann
Año: 1999
Idioma: Castellano
Encuadernación: Encuad. en tela
ISBN: 9783829026178
Edición: 1ª E
Plaza: Alemania
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Desde la óptica eurpea, la cocina del sudeste asiático -representada siempre por un cuenco de arroz- destaca por su sobriedad, bajo esa sencillez aparente se halla todo el refinamiento de un saber culinario de muchos siglos. ¿Cómo se puede saber el tiempo y el amor por el detalle que se oculta bajo un sencillo dim sum? O bien, ¿conocemos los múltiples usos que ofrece una simple semilla de soja, el almento universal por excdencia del continente asiático?.
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