Gastronomia: historia del paladar

Título: Gastronomia: historia del paladar
Autor: Freedman, Paul H. y Paul H. Freedman
Editorial: Universitat de valencia. servei de publicacions
Año: 2009
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788437074627
Edición: 1ª
Plaza: Valencia
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Paul Freedman, ed.

Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es único en su organización según lo que la gente pensaba que era bueno y cómo la alimentación era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imágenes- de una de las claves más importantes, no sólo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.

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