Hoy cocino yo: manual practico: las tecnicas, las preparaciones b asicas y los metodos de coccion para tener exito en la cocina

Título: Hoy cocino yo: manual practico: las tecnicas, las preparaciones b asicas y los metodos de coccion para tener exito en la cocina
Autor: Agostini, Pino y Bonomo, Giuliana y Giuliana Bonomo y Pino Agostini
Editorial: Everest
Año: 2007
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788424128098
Edición: 1ª
Plaza: Leon
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Este completo manual examina los distintos alimentos, desde la carne a los huevos, pasando por el pescado y las verduras, explicando con claridad cómo elegir las materias primeras y prepararlas de la mejor manera para exaltar sus sabores.
El libro ilustra las principales técnicas de limpieza y de cocción e incorpora sugerencias prácticas y curiosidades, para que también los menos expertos adquieran los conocimientos básicos del arte de la buena cocina. Además, presenta las operaciones básicas para hacer pasta, salsas y postres.
Cada preparación va acompañada de secuencias fotográficas puntuales que guían visualmente al lector a través de las distintas operaciones: hacer pasta y ñoquis, hacer el relleno, limpiar y cortar carnes, pescados y verduras, cocinar los alimentos, preparar las pasta dulces, las cremas y la fruta. 
 

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