La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: el primer receta rio de cocina italiana de la historia

Título: La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: el primer receta rio de cocina italiana de la historia
Autor: Artusi, Pellegrino
Editorial: Alba editorial
Año: 2010
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788484285892
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público la burguesía de la época y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas del mundo y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta, Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no solo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.

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