La cocina asiatica y sus bebidas: recetas de saboes dulces y espe ciados

Título: La cocina asiatica y sus bebidas: recetas de saboes dulces y espe ciados
Autor: Prandoni, A. y Ghionna , R.
Editorial: De vecchi
Año: 2006
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788431535865
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Exótica, refinada, elegante, de ingredientes variados y con una gran tradición, la cocina asiática, procedente de China, Japón o la India, constituye una suma de estilo y buen gusto, y en ella la preparación y la presentación de los platos se cuidan hasta el mínimo detalle. Rollitos de primavera, nems, crépes, raviolis, sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala, dahi, paneer, chutney: las preparaciones, tradicionales o novedosas, se explican paso a paso y se acompañan de múltiples detalles y sugerencias para poder preparar una comida muy sabrosa y con estilo. Además, se proponen fichas explicativas de todos los productos tradicionales utilizados, junto con una presentación de los utensilios y los diferentes métodos de cocción (al vapor, salteados, fritos, cocciones...).

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