La cocina charnega

Título: La cocina charnega
Autor: Julio Cesar Cano
Editorial: Peninsula
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788483076194
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

La cocina charnega no existe por definición; nos la iremos inventando en estas páginas mientras recordamos las cosas que son comunes a distintas zonas del país. Las sencillas recetas que vamos a encontrar aquí son las de esas personas que ya no se dan cuenta de que están mezclando culturas. Tomemos la cocina charnega como algo nuestro, de todos, algo que inconscientemente hemos practicado en tantas ocasiones. En estas páginas hablaremos de historias de emigrantes, de platos tradicionales, de recetas, de truquillos, de consejos, de curiosidades de mi entorno charnego y de muchas otras cosas. Nos pasearemos por dos cocinas diferentes, la catalana y la andaluza, y lo haremos al modo sencillo y casero de la gente que vino aquí de allá para establecerse, o de los muchísimos que hoy en día han formado familias mezcladas y los domingos igual comen unos canelones que unas migas. Selección de Libros de Cocina Española

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