La cocina de los mediterraneos. viaje por las cazuelas de cataluñ a , valencia y baleares (carvalho gastronomico 4)
Libro de texto La cocina de los mediterraneos. viaje por las cazuelas de cataluñ a , valencia y baleares (carvalho gastronomico 4)
Título: La cocina de los mediterraneos. viaje por las cazuelas de cataluñ a , valencia y baleares (carvalho gastronomico 4)
Autor: Vazquez Montalban, Manuel y Manuel Vazquez Montalban
Editorial: Zeta bolsillo
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda bolsillo
ISBN: 9788498721096
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
El mar Mediterráneo existe, pero la llamada mediterraneidad es más un proyecto que un concepto acuñado. Una cosa es contemplar el mar desde las orillas del Magreb y otra muy distinta hacerlo desde Marsella, Génova o Barcelona. Pero en la necesidad de clasificar las cocinas de España, la relación entre los fogones de Cataluña, Baleares y Valencia es evidente, tanto por un marco geoproductivo bastante común, por los sustratos histórico- culturales compartidos, y por la importante presencia del pescado en la alimentación general básica. El adjetivo «mediterráneo » vendría e sintetizar toda esta red de relaciones.
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