La cocina de menorca: las mejores recetas de la tierra y del mar

Título: La cocina de menorca: las mejores recetas de la tierra y del mar
Autor: Borras, Josep y Borras, Damia y Josep Borras y Damia Borras
Editorial: Viena edicions
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Cartone
ISBN: 9788483302736
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

La cocina de Menorca reúne las mejores recetas del arte culinario de la isla, desde la famosa caldera de langosta y los gustosos perols al horno, pasando por los humildes pero exquisitos oliaigos, hasta la variada repostería menorquina, todas ellas explicadas con detalle. Los autores, padre e hijo, el primero con una larga experiencia tras los fogones familiares y también en la restauración, han recogido en este libro todo su saber hacer y han reunido una completa selección de platos que permite elaborar todo tipo de menús, desde la sencilla tortilla de sobrasada hasta la sofisticada panadera de langosta, siempre dentro de la tradición de la cocina menorquina. No faltan tampoco las salsas (empezando por la mahonesa, conocida hoy en todo el mundo) ni, para media tarde, las meriendas dulces o saladas, muchas de ellas a base de las suculentas cocas menorquinas. Pensado tanto para los que quieran saborear la cocina típica de Menorca -incluso estando muy lejos de la isla- como para los menorquines que necesiten una guía para preparar las recetas de siempre, tal como las recuerdan de las comidas familiares, este libro hará las delicias de todos. Selección de Libros de Cocina Española

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