La cocina tradicional de malaga
Libro de texto La cocina tradicional de malaga
Título: La cocina tradicional de malaga
Autor: Mapelli, Enrique y Enrique Mapelli
Editorial: Arguval
Año: 2009
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788496912564
Edición: 1ª
Plaza: Malaga
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Hemos pretendido recopilar en esta publicación las recetas más representativas de la cocina tradicional malagueña. En su variada gastronomía cobran protagonismo las numerosas preparaciones a base de pescado y marisco, sin olvidar los productos del campo y de la sierra con los que se preparan sabrosos platos. Las múltiples variedades de sopas frías (ajo blanco, porra antequerana, etc.) son otros de los elementos más peculiares de nuestra cocina. En el apartado de postres, destaca la repostería conventual (bienmesabe, polvorones, torrijas, etc.), además de otros elaborados con uva moscatel o con frutas subtropicales.
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