La tortilla de patatas: las mejores recetas de los mejores cocine ros

Título: La tortilla de patatas: las mejores recetas de los mejores cocine ros
Autor: Capel, Jose Carlos y Jose Carlos Capel
Editorial: Planeta
Año: 2010
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788408094470
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

Tan sólo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva, se prepara uno de los platos más sabrosos de la cocina popular española. Con estos mismos ingredientes, trece grandes profesionales de la cocina española moderna —Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca, Paco Roncero, Carme Ruscalleda y Pedro Subijana—, galardonados con 28 estrellas

Michelin entre todos ellos, aportan sus propias refl exiones y las inéditas recetas alternativas para preparar este popular manjar de las maneras más diversas. Fórmulas tan divertidas como suculentas, que prestan cuerpo a este gran homenaje a la tortilla de patatas.

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