Larousse de postres

Título: Larousse de postres
Autor: VV.AA.
Editorial: Larousse
Año: 2009
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788480165754
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

- Todo lo necesario para saber elaborar un buen postre: elegir los mejores ingredientes, distinguir los utensilios y conocer las propiedades nutritivas de cada postre - Una amplia recopilación totalmente ilustrada, de las preparaciones básicas: masas, cremas, helados, sorbetes, moldes, almíbar... - Con más de 750 recetas clasificadas por categorías: pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate - Calendario gastronómico español de postres para fiestas, con sugerentes recetas: torrijas caramelizadas, melocotones de Calanda con mouse de yogur, tarta de queso de Burgos... Encuadernación en tres piezas, con lomo de tela Con prólogo de Paco Torreblanca

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