Larousse del pescado y el marisco (premio gourmand world cookbook award 2004)
Libro de texto Larousse del pescado y el marisco (premio gourmand world cookbook award 2004)
Título: Larousse del pescado y el marisco (premio gourmand world cookbook award 2004)
Autor: Le Divellec, Jacques
Editorial: Vox
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Cartone
ISBN: 9788483325247
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 31 €
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Resumen del libro de texto.
Más de 400 recetas para cocinar los más diversos platos de pescado y marisco. Todas las técnicas explicadas paso a paso. De la A a la Z todos los pescados y mariscos con su lugar y estación de pesca, su aporte nutricional, y consejos para elegirlos, conservarlos y cocinarlos. Fotografías que explican paso a paso, cómo desbarbar, quitar las escamas, vaciar, rellenar y presentar los platos.
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