Pack vademecum de las salsas (6ª ed.) (incluye set de utensilios de cocina)
Libro de texto Pack vademecum de las salsas (6ª ed.) (incluye set de utensilios de cocina)
Título: Pack vademecum de las salsas (6ª ed.) (incluye set de utensilios de cocina)
Autor: Daro, J.m. y J.m. Daro
Editorial: Timun mas
Año: 2010
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788448067847
Edición: 6ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado y ordenado alfabéticamente más de 750 recetes de salsas, indicando las características y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsa frías y otro de salsa calientes, y en un apartado específico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilingüe (francés-castellano) con todos los verbos utilizados en textos gastronómicos y una relación bilingüe de hierbas, frutas y especias, así como de los pescados y carnes que se utilizan habitualmente.
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