Palabra de cocinero: un chef en vanguardia

Título: Palabra de cocinero: un chef en vanguardia
Autor: Santamaria, Santi
Editorial: Ediciones Peninsula, S.A.
Año: 2005
Idioma: Castellano
Encuadernación: Cartone
ISBN: 9788483077153
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 17.3 €

Resumen del libro de texto.

Santi Santamaria nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en esta recopilación de textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes: ¡Buen provecho!

«Para dorar una cebolla o servir o degustar unos macarrones hace falta filosofía». «Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización». «Publicar me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad». «Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo». SANTI SANTAMARIA

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