Pescado. un arte de japon
Libro de texto Pescado. un arte de japon
Título: Pescado. un arte de japon
Autor: Masui , Chihiro
Editorial: Montagud editores s.a.
Año: 2010
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788472121430
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Con este libro es posible acercarse y comprender la esencia de este sutil tratamiento del pescado en Japón, Ya sea crudo o cocido. Unami, dashi, sushi, sashimi, kaiseki (palabras que ya suenan familiares pero que muchas veces se interpretan mal) se explican aquí con un lenguaje claro y preciso; , ilustradas por el trabajo de 4 chefs japoneses de renombre, uno de ellos Hachiro Mizutani, merecedor de tres estrellas en la guía Michelin de Tokio.
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