Pimientos, guindillas y pimenton
Libro de texto Pimientos, guindillas y pimenton
Título: Pimientos, guindillas y pimenton
Autor: Abad Alegria, Francisco y Francisco Abad Alegria
Editorial: S.l. ediciones trea
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788497043564
Edición: 1ª
Plaza: Gijon
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Francisco Abad nos descubre todos los secretos de uno de los productos fundamentales en gran número de platos de la cocina española tradicional: el pimiento. Nos sumerge en su historia: su llegada a las tierras europeas desde América, su posterior difusión por el mundo, sus cualidades organolépticas, su aplicación en la cocina e incluso sus cualidades medicinales. La conservación del producto por procedimientos clásicos y actuales es parte de lo allegado en estas páginas. Y, desde luego, la historia y peripecias de la única especia que podemos considerar como genuinamente española: el pimentón, polvo de pimiento.
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