Recetario abreviado de confiteria-pasteleria y similares
Libro de texto Recetario abreviado de confiteria-pasteleria y similares
Título: Recetario abreviado de confiteria-pasteleria y similares
Autor: Sanchez Guzman, Angel y Angel Sanchez Guzman
Editorial: S.l. extramuros edicion
Año: 2009
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788498623680
Edición: 1ª
Plaza: Sevilla
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Al estar disueltas miel y azúcar, se agrega la merengada, después una cocha de caramelo, luego otra, y al tener punto casi de caramelo, probando un poco en la punta de un cuchillo para que en frío salte, se retira de la hornilla y mezclan primero la harina y después.
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