Saber del sabor: manual de cultura gastronomica

Título: Saber del sabor: manual de cultura gastronomica
Autor: Villegas Becerril, Almudena y Almudena Villegas Becerril
Editorial: Editorial almuzara
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788496968769
Edición: 1ª
Plaza: Cordoba
Precio: 0 €

Resumen del libro de texto.

El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este práctico manual, indicado tanto para su uso en centros de formación como para el lector profesional y el simple interesado, ávido de profundizar en esta apasionante parcela del saber humano. El apasionante mundo de los fogones es explicado y analizado en sus cuestiones esenciales: qué es la gastronomía, quiénes son sus protagonistas, cómo ha evolucionado la alimentación, cuáles son los principales conceptos gastronómicos, las nociones básicas sobre los sentidos... Tras conseguir el Premio Nacional de Investigación en Gastronomía en el año 2002, la autora continúa su labor de investigación y creación literaria especializada. El presente volumen, su más reciente obra, responde al notorio interés de nuestra sociedad por un tema de siempre candente actualidad: la Gastronomía.

Gourmand World Cookbook.

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