Saber o no saber: manual imprescindible de la cultura gastronomic a (carvalho gastronomico 1)
Libro de texto Saber o no saber: manual imprescindible de la cultura gastronomic a (carvalho gastronomico 1)
Título: Saber o no saber: manual imprescindible de la cultura gastronomic a (carvalho gastronomico 1)
Autor: Vazquez Montalban, Manuel y Manuel Vazquez Montalban
Editorial: Zeta bolsillo
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda bolsillo
ISBN: 9788498721065
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Cuando se come se convoca la memoria del paladar, lo cual en cierto sentido es el territorio más firme de la gastronomía, donde hemos conservado las pasadas experiencias y el patrimonio de los sabores. En este libro he querido recoger lo que llamamos «cultura gastronómica» en relación con las cocinas realmente existentes en España y teniendo en cuenta el criterio del conocer de esa cocina, sin caer en la dictadura del gourmet que suele convertirse en un teólogo poseedor de la verdad revelada sobre los sabores.
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