Secretos de los chefs: tecnicas y trucos de 50 estrellas micheli (prologo de ferran adria):j.m. arzak, c. ruscalleda y j.roca... los mejores cocineros nos desvelan sus recetas preferidas
Libro de texto Secretos de los chefs: tecnicas y trucos de 50 estrellas micheli (prologo de ferran adria):j.m. arzak, c. ruscalleda y j.roca... los mejores cocineros nos desvelan sus recetas preferidas
Título: Secretos de los chefs: tecnicas y trucos de 50 estrellas micheli (prologo de ferran adria):j.m. arzak, c. ruscalleda y j.roca... los mejores cocineros nos desvelan sus recetas preferidas
Autor: Ribera, Alexia y Ribera, Susana y Valles, Oscar y Alexia Ribera y Susana Ribera
Editorial: Bon vivant
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788496054394
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
Hay muchos libros de recetas pero pocos explican los verdaderos trucos para cocinarlas con éxito. Hay infinidad de libros de cocina pero no todos cuentan con firmas de prestigio premiadas con estrellas Michelin. Escasas son las obras que ofrecen una lista de los mejores restaurantes del país, en los que degustar sus recetas. Y sólo hay uno en el que, además de todo eso, se esbozan las biografías de los chefs, auténticos creadores y artistas, que en una breve entrevista desvelan sus experiencias personales o sus preferencias y valiosas sugerencias como gourmets. Esta es una lectura de provecho y gustosa, pero también es un viaje por todos los rincones de nuestra variada geografía y cultura gastronómica. «... este libro no sólo pretende registrar los nombres de los cocineros que hoy en día brillan por su trabajo en nuestro país, sino que, con la perspectiva del tiempo, constituirá un documento muy interesante del panorama culinario desde un punto de vista técnico. (...) vale la pena adquirirlo y disfrutarlo.
«... este libro no sólo pretende registrar los nombres de los cocineros que hoy en día brillan por su trabajo en nuestro país, sino que, con la perspectiva del tiempo, constituirá un documento muy interesante del panorama culinario desde un punto de vista técnico. (...) vale la pena adquirirlo y disfrutarlo.» Ferrán Adriá
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