Sushi: tecnica y sabor
Libro de texto Sushi: tecnica y sabor
Título: Sushi: tecnica y sabor
Autor: Hiroki Takemura y Kiniko Barber
Editorial: Blume
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa dura
ISBN: 9788480764537
Datos técnicos: (23.0x29.0 cm)
Plaza: Barcelona
Precio: 0 €
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Resumen del libro de texto.
La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados de sushi caseros. Sushi, técnica y sabor enseña cómo preparar los ingredientes auténticos y enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también ofrece consejos esenciales sobre su etiqueta. A lo largo del libro se aúnan talentos complementarios de Kimiko Barber y Hiroki Takemura, ofreciendo claridad de expresión y una perfecta ejecución.
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