Tofu y soja
Libro de texto Tofu y soja
Título: Tofu y soja
Autor: Shao, Bei-hu y Bei-hu Shao
Editorial: Hermann blume
Año: 2008
Idioma: Castellano
Encuadernación: Tapa blanda
ISBN: 9788496669376
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 21.4 €
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Resumen del libro de texto.
El tofu, recientemente incorporado a nuestras mesas occidentales, tiene muchas virtudes para seducirnos.
Este alimento saludable es rico en proteínas, sin colesterol, bajo en grasas y en calorías. Absorbe perfectamente los sabores y puede adaptarse perfectamente a todas las salsas: ¡una alternativa fácil para cambiar la rutina!
En este libro encontrará recetas clásicas revisitadas (tomates rellenos, salsa «boloñesa», «filetes» de soja...), recetas asiáticas (sopas de tofu, tofu agridulce...), recetas básicas (fabricar su propio tofu, sus yogures o su leche de soja...) y recetas que utilizan los derivados de la soja (tempeh, miso...).
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