Vino y nutricion
Libro de texto Vino y nutricion
Título: Vino y nutricion
Autor: Woller, Richard y Torere, M Carmen De La
Editorial: Rubes Editorial. S.L.
Año: 2004
Idioma: Castellano
Encuadernación: Rustica
ISBN: 9788449701702
Edición: 1ª
Plaza: Barcelona
Precio: 19 €
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Resumen del libro de texto.
Vino y nutrición. Composición, metabolismo, salud y consumo se estructura como una revisión ordenada de las aportaciones científicas que en la última década han propiciado una nueva mirada científica sobre el vino. Por ello constituye una respuesta clave a la necesidad de comprender el origen biotecnológico, la transformación bioquímica y la funcionalidad fisiológica de los componentes del vino, y del propio vino como unidad biológica. Selección de Libros de Vinos y Licores
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