This, Herve
Libros escritos por el autor This, Herve
anuncios
La cocina: es amor, arte, tecnica
Acribia Editorial
Este libro es el resultado del inesperado encuentro entre Hervé This, un químico audaz, y Fierre Gagnaire, un...
Cacerolas y tubos de ensayo
Acribia Editorial
Entrantes - Primera parte: Explorar los trucos · El caldo · Partículas de caldo «acogotadas» ·...
Tratado elemental de cocina
Acribia Editorial
Prólogo · Primera parte: Las bases de una revolución · «Nouvelle cuisine» y cocina moderna...
La cocina y sus misterios: explicacion cientifica de las 55 mejor es recetas de la cocina francesa
Acribia Editorial
El aperitivo: Bocaditos de queso. Vino de naranja. «Tapenade». Hojaldritos de ostras. Buñuelos de bacalao....
