Libros de texto de Estudios Generales de Cocina

Libros de texto sobre estudios generales de cocina.


En crudo: la cara oculta del mundo de la gastronomia

En crudo: la cara oculta del mundo de la gastronomia

Editorial: Rba libros
ISBN: 9788490062098

El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una década....


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Anthony Bourdain

Aprendemos a cocinar jugando?

Aprendemos a cocinar jugando?

Editorial: Eride
ISBN: 9788415425083

"Para mí, cada acción, profesión, etc. es mi mundo. A mí me gusta mucho...


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Manuel Mendiluces

El hombre que se comio el mundo: en busca del menu perfecto

El hombre que se comio el mundo: en busca del menu perfecto

Editorial: Tusquets editores
ISBN: 9788483833391

Nadie va a un restaurante de lujo para nutrirse; uno va para vivir una experiencia única, excelsa. Pero...


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Jay Rayner

Los 10 cocineros mas influyentes

Los 10 cocineros mas influyentes

Editorial: Vision net
ISBN: 9788490110348


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Pedro Angel Torres Pancorbo

101 things i learned in culinary school

101 things i learned in culinary school

Editorial: Warner books
ISBN: 9780446550307


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Louise Eguaras

Reinventar la cocina: ferran adria un viaje incesante por la gast ronomia

Reinventar la cocina: ferran adria un viaje incesante por la gast ronomia

Editorial: Phaidon press limited
ISBN: 9780714861234



Diccionario del amante de la cocina

Diccionario del amante de la cocina

Editorial: Paidos iberica
ISBN: 9788449325182

En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada al...



Historia de la alimentacion  (2ª ed.) (rustica)

Historia de la alimentacion (2ª ed.) (rustica)

Editorial: Trea
ISBN: 9788497045599