Herve This
Libros escritos por el autor Herve This
La cocina: es amor, arte, tecnica
Editorial:
Acribia editorial
ISBN: 9788420011158
Este libro es el resultado del inesperado encuentro entre Hervé This, un químico audaz, y Fierre Gagnaire, un...
Cacerolas y tubos de ensayo
Editorial:
Acribia editorial
ISBN: 9788420010618
Entrantes - Primera parte: Explorar los trucos · El caldo · Partículas de caldo «acogotadas» ·...
Tratado elemental de cocina
Editorial:
Acribia editorial
ISBN: 9788420010625
Prólogo · Primera parte: Las bases de una revolución · «Nouvelle cuisine» y cocina moderna...