Libros de texto de Estudios Generales de Cocina
Libros de texto sobre estudios generales de cocina.
Cocina y salud: corazon
Ceac
Tener problemas de corazón ya no signifca dejar de comer bien. Por primera vez un chef y una dietista han trabajado...
Comida para pensar, pensar sobre el comer: una reflexion sobre el universo creativo de ferran adria, la cocina de vanguardia y su relacion con el mundo del arte
Actar
Ed., Richard Hamilton y Vicente Todolí. Gran formato con ilustraciones.
Cocina judia para celebrar la vida
S.L. Ediciones Trea
¿Cómo se construye una gastronomía de fiesta? ¿Cómo se entiende en una cultura como la...
Sobre cocina y gastronomia
Alianza Editorial
La cocina es el laboratorio, el taller; la mesa, la sala de exposiciones y la biblioteca. Una y otra se necesitan y...
La cocina: es amor, arte, tecnica
Acribia Editorial
Este libro es el resultado del inesperado encuentro entre Hervé This, un químico audaz, y Fierre Gagnaire, un...
Cocina para hipertensos
Atlantida
Un libro que incluye propuestas saladas y dulces, con la información nutricional correspondiente, para que los...
El goloso: una historia europea de la buena mesa
Alianza Editorial
Miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y colaborador en diversos medios informativos, como La...
La cocina de la felicidad
Urano
Desde la infancia, la comida se utiliza para celebrar momentos felices, calmar la angustia o consolar la tristeza. Hoy...
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